Apple pie

Parlez de l’apple pie à un américain et vous le verrez automatiquement replonger dans ses souvenirs. C’est le dessert que la grand mère préparait avec amour dans sa cuisine, sous le regard curieux et gourmand du gamin. C’est aussi le dessert typique qu’on sert après un bon barbecue en famille. L’apple pie, c’est une part…

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Tarte au citron meringuée

C’était ma première tarte au citron meringuée mais j’en suis pas peu fière ! Cette recette de Sébastien Serveau, et piquée sur le journal du pâtissier, est vraiment top. La crème d’amande citronnée apporte vraiment une finesse très agréable qu’on trouve très rarement sur les tartes au citron. Ingrédients Une dose de pâte sucrée Les…

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Pâte sucrée

Un grand classique que j’utilise pour quasiment toutes mes tartes. Ingrédients : 120g de beurre mou 80g de sucre glace 1 gousse de vanille 25g de poudre d’amandes 1 oeuf entier 200g de farine 1 pincée de sel fin Tamiser le sucre glace sur le beurre ramolli, ajouter la poudre d’amande, le sel et les…

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