MOOC de l’AFPA : cours de cuisine en ligne gratuits

Vous avez toujours rêvé d’apprendre les fondamentaux de la cuisine, depuis chez vous ? Le MOOC de l’Afpa est fait pour vous ! L’Afpa propose en effet une formation en ligne gratuite pour nous apprendre les bases de la cuisine : tailler les légumes, tourner un artichaut, réaliser un fond, habiller une sole, cuire des…

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Poulet curry à l’indonésienne

Le poulet curry à l’indonésienne, c’est mon premier souvenir culinaire de l’Indonésie. Alors que nous étions dans un tout petit hôtel rustique en bord de mer, près de Maumere à Flores, nous mangions tous les jours au petit restaurant de l’hôtel, ouvert sur la végétation et la mer. J’ai encore en bouche le goût de…

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Pain d’épices

Déjà réalisée à plusieurs reprises, cette recette de pain d’épices semble inratable ! Elle est facile et rapide à réaliser pour un pain d’épices moelleux et délicieux. Le pain d’épices se conserve plusieurs jours sans problèmes. Je pense même qu’il peut se conserver une bonne semaine mais il n’a jamais tenu aussi longtemps à la…

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Pâtisserie ! l’ultime référence ?

Dernière acquisition en date, la bible moderne de la pâtisserie, un pavé de 2,7kg (oui je l’ai pesé), j’ai nommé : Pâtisserie ! L’ultime référence. Il faut avouer que le livre est bien fait, très complet niveau recettes, il est bien complémentaire du précédent. Toutes les recettes sont expliquées pas à pas et en photo….

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La brioche…

Bien motivée, je me suis lancée dans la brioche accompagnée de mon « livre du pâtissier ». Bon alors c’était pas gagné du tout… J’ai voulu la faire traditionnel, sans robot. Le bouquin dit de mettre un certain nombre d’oeufs, sans les peser. Bonne élève je me plis au bouquin… Sauf que mes oeufs devaient être trop…

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