Cinnamon rolls

Ces petits roulés briochés à la cannelle et au glaçage Philadelphia sont moelleux à souhait, pas trop sucrés et délicieux chauds alors qu’ils sortent à peine du four… Un succès assuré !

Read More

Croissants et pains choco, 1er essai

Première utilisation de mon nouveau livre (Pâtisserie ! L’ultime référence), et premier test en pâte levée feuilletée. Pour le livre, il est en effet pratique et facile à comprendre. Le résultat est proche des attentes niveau visuel et nickel niveau goût. J’ai juste eu un peu de mal à doser la cuisson et l’épaisseur de…

Read More