Recette du punch coco
Monday, November 07th, 2011 /

Voilà la recette de mon apéro préféré, dont j’ai (presque) abusé à mon séjour en Guadeloupe… Bien sûr, c’était dans l’unique but de vous proposer une recette au top ;) .

Pour 2 litres de punch coco environ (ça se boit comme du petit lait, 2 litres ça part vite) :
- 800ml de lait concentré sucré
- 800ml de lait de coco (ou 400ml de lait de coco et 400ml de creme de coco, c’est encore mieux)
- 25cl de rhum
- 2 gousses de vanille fraiche (on récupère les graines à l’intérieur)
- les zestes d’un demi citron vert
- 2 pincées de noix de muscade
- 2 pincées de canelle

Alors là c’est pas compliqué, on met tout dans un grand saladier et on remue pour tout mélanger ! Surtout les graines de vanilles qui ont du mal à se détacher quand elles sont fraîches.
Vous pouvez mettre le rhum en dernier, petit à petit, et goûter au fur et à mesure pour le doser à votre goût.
Laisser macérer 48h dans le saladier, à température ambiante.
Ensuite on retire les zestes de citron vert et on met en bouteille.
Normalement ça se conserve à température ambiante pour garder tous les arômes.

Bonne dégustation !

 

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Confiture de pomme au pommeau
Saturday, September 17th, 2011 /

C’est parti pour une nouvelle rubrique qui permet de voyager chez soit : la cuisine !

Pour le premier article, je vous propose une recette que j’ai fait aujourd’hui même, la confiture de pomme :) . Le lien avec les voyages ? Euh… La Normandie, ça marche ?

Pour faire 4 pots environ, il vous faudra :
- 1kg de pommes (des bonnes pommes, différentes variétés si vous le voulez, nous on a été les cueillir à la ferme !)
- 500g de sucre spécial confiture
- 1/2 sachet d’agar agar pour solidifier la confiture (on en trouve partout, rayon sucre vanillé, etc…)
- du pommeau
- le jus d’un citron

Allons-y pour une bonne séance d’épluchage et d’épépinage !
Ensuite, je vous le donne en mille, séance coupage de pommes en petit morceaux !
Dans un fait-tout ou une grosse casserole, faites chauffer 2 verres d’eau avec le sucre. On y ajoute les morceaux de pommes, le jus de citron et une petite rasade de pommeau (ne versez pas toute la bouteille non plus, l’équivalent de 2-3 bouchons suffisent).
Et maintenant, on laisse mijoter à feu moyen pendant 40 à 50min. Jetez un coup d’oeil de temps à autre et mélangez au passage pour éviter que ça accroche.
En fin de cuisson, ajoutez l’agar-agar. Laissez bouillir encore 2min puis mettre dans les pots sans attendre. Retournez les pots tout de suite afin de les stériliser. Vous pouvez les remettre à l’endroit quand c’est devenu tiède.

Et voilà, vous avez une confiture de pomme qui déchire ! Et pour le coup, c’est pas compliqué à faire…

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Domaine Germain, de très bons vins de Bourgogne
Friday, September 16th, 2011 /

Amateurs de bons vins, voici une adresse pour vous !
Niché dans le petit village de St Romain, au coeur de la côte d’or, le père ou le fils vous accueillera dans la cave voutée pour vous faire déguster leurs vins. Blanc ou rouge, il y en a pour tous les goûts, du traditionnel Pommard au très surprenant (mais non moins excellent) Beaune “Les aigrots”.
Le Meursault est à laisser vieillir quelques temps mais très bon également. Bien sûr, on vous fera goûter des Saint Romain, blanc et rouge, de très bonne qualité.
Le tout dans une ambiance très agréable ! On vous explique avec plaisir les différents crus de Bourgogne, leurs caractéristiques et vous pouvez même jeter un coup d’œil aux tonneaux où le vin vieilli gentiment.

Inutile de vous dire qu’en sortant on se sent bien… Très bien même !

Côté prix, c’est très raisonnable au vu de la qualité et vous n’aurez pas de bouteilles à 200€ ici. Le premier prix est à 5€ (le petit bourgogne aligoté) mais la plupart des bouteilles sont entre 10 et 25€.

Domaine Germain Père et fils – Rue de la pierre ronde – Saint Romain
http://www.domaine-germain.com

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Une excellente crêperie dans le Cotentin
Monday, September 05th, 2011 /

Quand vous arrivez dans le petit village de Sainte Marie du Mont, à quelques kilomètres des plages du débarquement, vous avez l’impression d’être perdu au milieu de nul part et déjà l’angoisse monte… Comment trouver un restaurant correct dans ce trou ?
Sur la place de l’église, un faux parachutiste accroché au toit d’une maison, une vieille jeep de la seconde guerre mondiale ou le musée de la libération… Tout cela n’augure rien de bon… Mais sur cette même place se trouve votre salut : la crêperie Montoise !

Dans ce petit restaurant qui ne paie pas de mine, à la déco 100% débarquement (drapeaux américains, vieux mannequins en costume d’époque, etc..) , on y mange parmi les meilleures crêpes de la région.
Je peux vous conseiller la crêpe à base de camembert et salade, très bonne et tiens au corps ! La crêpe au boudin et purée de pomme est pas mal du tout.
Côté crêpes sucrées, je n’ai pas été déçue non plus.
Le cidre proposé est très bon et passe magnifiquement bien avec les crêpes.

Pour être honnête, nous avons fait de ce restaurant notre cantine pour les 3 jours que nous avons passé dans la région. Il faut dire que les restaurants ne sont pas nombreux…

5-8€ les crêpes salées, 3-8€ les crêpes sucrées

Crêperie Montoise,
52, place Eglise
50480 Sainte Marie Du Mont

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Cafe Bari, une bonne pause déjeuner
Friday, August 26th, 2011 /

Voilà un petit resto qui ne me tentait pas vraiment mais qui s’est avéré être une très bonne surprise.

Sur la brodway, en plein Soho, c’est l’un des rares vrais resto du quartier où on peut se poser pour manger. Et c’est bien là l’unique raison qui nous a fait entrer dans ce resto…
D’extérieur le resto fait un peu miteux, les plats présentés dehors ne donnent pas très envie d’entrer et un coup d’oeil a la déco intérieure n’inspire rien de bon…
C’est un peu viellot, un énorme tableau un peu gloque au mur, malgré toutes les vitres c’est assez sombre. On a l’impression d’entrer dans un resto bas de gamme qui n’inspire pas…

Et pourtant… C’est excellent !
Nous avions pris 2 mini beef burger avec frites (proposés dans les entrées) pour 10$ et qui ont largement suffit à calmer notre faim. Le pain était très bon, moelleux à souhait. Le boeuf bien cuit et épais. La garniture à côté pour composer soit même son burger.
Les frites excellentes, croustillantes et moelleuses à la fois.
Le service était agréable et nous avons passé un très bon moment.

Autrement dit, c’est une très bonne adresse pour vous reposer pendant votre journée de shopping frénétique !

Cafe Bari, 529 brodway
http://www.cafebari.com/

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A la recherche des meilleurs macarons de Paris (4)
Wednesday, August 24th, 2011 /

Ladurée

Pour celui-ci, j’ai un peu triché…. Si je devais m’en tenir aux règles fixées, je n’aurai du prendre que 2 macarons…. Mais comme on dit, les règles sont faites pour être détournées :)
J’étais à l’aeroport de Roissy, je n’avais pas petit-déjeuner, et la boutique Ladurée a eu raison de mes bonnes résolutions…. Pour cet article, je ferai donc la comparaison de 4 macarons…

Le pistache a un bon petit goût d’amande dans un premier temps puis la pistache dans un second temps. La coque n’est pas très croustillante mais il a une bonne tenue et la crème est légère et mousseuse. Le tout est bien fondant… Dans l’ensemble on a un bon équilibre entre la coque et la crème, pas trop sucré, très bien !

Le noix de coco est doux et sucré. Le goût de la noix de coco est bien prononcé et ils sont généreux sur la crème intérieure. Peut être un peu trop, on ne sent plus assez la coque et ça déséquilibre un peu le macaron du coup… D’autant que la coque est assez craquante et qu’on sent bien la texture de la noix de coco dans la crème. Du coup, il aurait pu être vraiment top ce macaron si on avait un peu moins de crème à l’intérieur…

Le chocolat a une coque bien craquante, on sent bien le goût du cacao et un peu de l’amande. Il a une bonne tenue et on trouve un bon équilibre entre la coque et la crème. Il est fondant et craquant en même temps, doux et amer. Très bon macaron pour les vrais amateurs de chocolat.

Le caramel fleur de sel, mon préféré… La coque est craquante mais moelleuse, la crème au caramel un délice, bien fondante et assez puissante. Doux et fort à la fois, parfait !

Les plus de Ladurée : expert dans les macarons “classiques” (chocolat, caramel, pistache)
Les moins de Ladurée : pêche un peu sur les macarons plus originaux j’ai l’impression, le prix
Le prix : 2,10€ le macaron… youhou !!!

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Une chambre romantique au coeur du Cotentin
Saturday, August 20th, 2011 /

Dans le petit village de Turqueville, à seulement quelques kilomètres des plages du débarquement, le manoir propose quelques chambres d’hôtes ravissantes.

Le manoir est tenu par un couple de hollandais tombés amoureux de la région. Ils sont adorables et vous conseilleront judicieusement sur les visites ou restaurants de la région.
Les chambres quant à elles sont adorablement romantiques. Propres, confortables, spacieuses, elles ont été décorées avec beaucoup de goût et sont très bien entretenues. Elles sont également bien insonorisées et j’ai tout particulièrement aimé le calme environnant.

Après une bonne nuit de sommeil, le petit déjeuner copieux qui nous a été servi était le bienvenue. Varié et délicieux, nous n’avons pas hésité à goûter de tout ! Yaourts fait maison, confitures maison, charcuterie de pays, oeuf à la coque, viennoiserie, excellent pain, que du bonheur !

80€ à 110€ la nuit.
http://quatre-etoiles.pagesperso-orange.fr/prix.htm

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Cheeburger, un excellent diner à Brooklyn
Wednesday, August 17th, 2011 /

Une déco américaine des années 60, burger et milkshake à la carte, service décontracté, on est dans un vrai diner à l’ancienne !

Au milieu des petites maisons de brique rouge de Park Slope, mon quartier préféré de Brooklyn, le Cheeburger a été une super découverte.
Ici on compose soit même son burger à la carte : taille du burger (qui dépend du poids du steack haché…), choix du fromage, choix de la garniture et des sauces, type de cuisson. On commande le burger comme on l’aime !
Et je vous jure que ce qui arrive dans l’assiette est délicieux… Le meilleur burger que j’ai mangé à New York (et je vous prie de croire que j’en ai goûté quelques uns) !
Le pain est bien moelleux, piqué d’un cure dent surmonté d’une petite olive aux poivrons, le boeuf très bon, la garniture dosé comme il faut. Un délice ! Et que dire des frites… une tuerie… Ni trop fines ni trop grosses, croustillantes et fondantes, un goût de pomme de terre et pas de friture. Enfin bon, difficile de ne pas se régaler dans ce diner ! Rien que d’écrire cet article j’en salive…

Donc n’hésitez pas, foncez au Cheeburger !! Et le quartier est vraiment super, vous ne regretterez pas votre escapade à Brooklyn…

Et si vous ne passez pas à New York, il y a pas mal d’adresses aux USA…
222 7th Avenue, Brooklyn
http://cheeburger.com

Category: Etats-Unis, New York  Tags: , ,  Leave a Comment
Les trois font la paire, ma nouvelle adresse fétiche !
Sunday, July 31st, 2011 /

Découvert grâce au site lafourchette.com, qui proposait une réduction de -30% sur l’addition, ce restaurant est devenu l’un de mes préféré sur Paris !

La déco ? Chaleureux, des couleurs chaudes aux murs tout en restant clair, des pierres apparentes, une expo photo, quelques plantes, tables en bois foncé, un grand miroir, un rideau rouge, la vitrine qui s’ouvre totalement pour créer une belle terrasse l’été. C’est très agréable, moderne mais convivial.

Le service ? Plutôt sympa, un temps d’attente correct, de bons conseils. Rien à redire.

Le prix ? 29€ entrée/plat/dessert ou 24€ entrée/plat ou 22€ plat/dessert

La nourriture ? Oui, nous y voilà, l’essentiel… C’est ultra méga bon !!! Tout est délicieux, une vrai tuerie ! J’y suis allée avec des amis et tout le monde a eu le même sentiment.
En entrée, le gaspacho ou la fricassé de pleurotes ont eu un grand succès. Ensuite, les penne aux gambas étaient absolument excellentes et la fricassé de gambas a fait le bonheur d’une amie. Le poisson est très bon également. Pour ne rien vous cacher, les assiettes sont reparties absolument nickel, tout le monde avait saucé autant que possible….
Côté dessert, le duo de panacotta (fruit rouge, caramel beurre salé) est à tomber et vous pouvez commander le palet moelleux au chocolat les yeux fermés !

En un mot, tout est bon !!
Une adresse que je conseille vivement, vous l’aurez compris….

Les trois font la paire
26 boulevard Saint-Germain, 75005 Paris

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Tin Pan, le blues des années 20 est de retour !
Wednesday, July 27th, 2011 /

Une fois n’est pas coutume, je vais vous parler musique…
Mais vous vous en doutez, si je vous parle d’un groupe de musique, c’est qu’il doit y avoir une raison. En effet, c’est un groupe que j’ai découvert dans Central Park !

Tin Pan blues band c’est une musique qui sent bon les années 20, le bon blues de l’époque. Ça swing, ça réveille, ça fait rêver et rigoler. C’est un petit bout de la Nouvelle Orléans à New York, pour d’autres c’est simplement le New York de la belle époque…
Le groupe joue régulièrement à Central Park, sur The Mall, proche de la Bethesda fountain.
Ils sont tous sympa (pour avoir discuté un peu avec eux) et ils ont chacun un style bien à eux : le saxophoniste ne quitte pas son chapeau de paille, le chanteur son costume vieille époque, le contre-bassiste son smoking classique et le guitariste joue pieds nus avec ses lunettes de soleil sur le nez.

Ils s’amusent vraiment, prennent du plaisir, et nous aussi !

http://tinpanband.com/wordpress/

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